به وب سایت شرکت دانش بنیان افزودنی های طبیعی گلچین توس اولین تولید کننده رنگ های طبیعی خوراکی و محصولات جانبی خوش آمدید
 
  [ بازگشت]    
 
آنتوسیانین از چای ترش
 
رنگ قرمز طبیعی
 
چای تُرش یا چای روزل یا چای قرمز از کاسبرگ گیاه چای ترش تهیه می‌شود و در بسیاری از مناطق دنیا بصورت نوشیدنی گرم و یا سرد مصرف دارد. در آمریکای لاتین و بخصوص در جامائیکا مصرف آن متداول است و بنام گل جامائیکا ، شمال آفریقا بنام چای سودانی و در مصر بنام کرکده Karkade مشهور است. مزه آن ترش است و معمولاً با شکر نوشیده می‌شود. گل جامائیکا (Roselle) گیاهی است یک ساله بوته‌هائی به ارتفاع ۲–۳ متر برگهای ۳–۵ وجهی سبز مایل به زرد گلهای زرد با کاسبرگ‌های سبز که بعد از رسیدن میوه، کاسبرگ‌ها برنگ قرمز در می‌آید. این گیاه بصورت گونه مهاجر وارد ایران و در منطقه گلمورتی (دلگان) استان سیستان و بلوچستان برای اولین بار کشت شد. نام دیگر آن چای مکی است زیرا بصورت گسترده ای در شبه جزیره عربستان کشت و مورد استفاده قرار می¬گیرد. ترشی آن بخاطر وجود اسید سیتریک و ویتامین C بوده و دارای آنتی اکسیدان‌های ضد چربی خون است. عقیده بر این است که وجود مقادیر زیاد آنتوسیانین Anthocyanins در کاسبرگ‌های گیاه نقش مهمی در کاهش فشارخون و خواص ضد سرطانی آن دارد. تحقیقات زیادی در ارتباط با مؤثر بودن آن در کاهش فشارخون محیطی و ادرار آوری آن انجام شده است. بعضی از بررسی‌های علمی نیز در ایران انجام شده و مؤثر بودن آن در کاهش فشارخون و کاهش قند خون را در بیماران دیابتی نشان داده ‌است. این گیاه کاهش‌ دهنده فشار خون، خنک ‌کننده ی بدن، رقیق و تصفیه ‌کننده ی خون، کنترل‌ کننده کلسترول خون، اختلالات کبدی و صفرایی و همچنین آرام ‌بخش است و برعکس چای که باعث دفع آهن می‌ شود، چای ترش خود یکی از منابع غنی آهن به شمار می‌ آید.
 
 
     
کلیه حقوق این سایت متعلق به شرکت دانش بنیان افزودنی های طبیعی گلچین توس می باشد