به وب سایت شرکت دانش بنیان افزودنی های طبیعی گلچین توس اولین تولید کننده رنگ های طبیعی خوراکی و محصولات جانبی خوش آمدید
 
  [ بازگشت]    
 
کورکومین از زرد چوبه
 
رنگ زرد طبیعی
 
کورکومین زرد چوبه زردچوبه یکی از پایه های اصلی طب سنتی ملل مختلف در چین، تبت و خاورمیانه است. زردچوبه همواره بعنوان تصفیه کننده سلولی شناخته شده و برای سلامت مفاصل و کمک به جلوگیری از التهاب مصرف آن توصیه شده است. زردچوبه، ترکیب اصلی ادویه کاری بوده و نقش مهمی در رایحه این ادویه دارد. تحقیقات بسیاری برای بررسی خواص درمانی کورکومین انجام شده که نشان می دهد این ماده، مهارکننده چند آنزیم التهاب زا مانند سایکلواکسیژناز 2 (COX 2) و لیپواکسیژناز است. عصاره زردچوبه با خلوص بالا در این ترکیب، به محافظت از سلول ها در برابر مواد سمی ناشی از آلاینده های محیطی که منجر به اختلال در تعادل و سلامت سلول می¬شوند، کمک می کند. مطالعات گسترده جهانی که روی میزان شیوع بیماری های مختلف در بین ملل مختلف دنیا صورت گرفته، نشان می¬دهد که مردم کشورهای خاورمیانه بویژه هندوستان، بسیار کمتر از مردم جوامع غربی به بیماری آرتریت و التهابات مفاصل دچار می¬شوند. همچنین در این کشورها انواع سرطان ها بخصوص سرطان پوست و پروستات نیز شیوع بسیار کمتری نسبت به جوامع اروپایی و آمریکا دارد. تحقیقات متعدد ثابت کرده است که این موضوع با مصرف بالای ادویه ها در غذاهای سنتی شرقی ارتباط دارد . گرچه این ادویه در رژیم غذایی روزمره ما نیز وجود دارد ولی مقدارآن در حدی نیست که بتواند اثرات ضد التهابی داشته باشند. پیشینه استفاده در طب سنتی درمان سنتی با زردچوبه به حدود 5000 سال قبل بر می گردد که از آن به عنوان یک آسپرین گیاهی برای غلبه بر التهاب، در بیماریهای عفونی و خود ایمنی استفاده می شد. این گیاه که به طور طبیعی در سراسر شبه قاره هند و در کشورهای گرمسیری به ویژه در جنوب شرقی آسیا و چین رشد می کند، از قدیم به طور سنتی در درمان بیماریهای مختلف از جمله روماتیسم، زردی، زخم معده، سرماخوردگی، گلودرد، تب، بیماریهای ریوی مثل آسم و آلرژی، بیماریهای پوستی مثل پسوریازیس و ترمیم زخم ها مورد استفاده قرار می گرفته است. کورکومین )دی فرولوئیل متان)، یک پلی فنل از دسته دی آریل هپتانوئیدها، مهمترین جزء فعال ریشه گیاه زردچوبه (Turmeric) با نام علمی Curcuma longa متعلق به خانواده زنجبیل می باشد؛ که به همراه سه کورکومینوید دیگر (دمتوکسی کورکومین و بیس دمتوکسی کورکومین و سیلکو کورکومین) 3-5% زردچوبه را تشکیل می دهند. خواص درمانی و اثرات بیولوژیک بسیاری از مطالعات (بیش از 3000 مطالعه) کشت سلولی، حیوانی و بالینی انجام شده در یک قرن اخیر نشان دهنده اثرات بالقوه کورکومین به عنوان یک ترکیب آنتی اکسیدان Anti-oxidant ضد التهاب Anti-inflammatory ضد تکثیر سلول Anti-cancer بوده است که آن را به عنوان یک مکمل ارزشمند در پیشگیری و درمان طیف وسیعی از بیماریها مستعد کرده است. مکانیسم مولکولی اثرات ضدالتهابی کورکومین: • مهار بیان ژن - NF kB یک مولکول مهم در التهاب • مهار فسفوریلاسیون فسفولیپاز A2 و کاهش بیان ژن COX-2 و مهار فعالیت کاتابولیک LOX-5 • کاهش تولید کموکاین ها با مهار بیان سایتوکاینهای التهابی گوناگون مانند IL-1,TNFa,IL-6 با توجه به یافته های فوق بنظر می رسد که بتوان از کورکومین در درمان بیماریهای التهابی استفاده کرد. ضد التهاب قوی در بیماری های: - التهابی مفاصل (استئوآرتریت و آرتریت روماتوئید) - التهابی گوارشی (کرون، گاستریت، کولیت اولسراتیو و سندروم روده تحریک پذیر) - التهابی دهانی (ژنژیوت، آفت و ...) - التهابی پوستی (پسوریازیس، اگزما و زخم...) • پیشگیری کننده از انواع سرطان ها و کاهش دهنده عوارض شیمی درمانی و پرتو درمانی • مکمل موثر در بیماران مبتلا به افسردگی و آلزایمر • آنتی اکسیدان قوی و مکمل مفید برای سلامت سیستم قلب و عروق. (ضد تجمع پلاکتی، کاهنده کلسترول و LDL و...) • بهبود دهنده عمبکرد کبد (درمان کمکی کبد چرب و پیشگیری از بیماریهای پیشرونده کبدی و...) • کمک به درمان دیابت و پیشگیری از مشکلات ناشی از دیابت (نوروپاتی دیابتی و رتینوپاتی و ...) كوركومين در غلظتهاي پائين، بيان ژن نيتريك اكسيد سينتاز قابل القاء (iNOS) را مهار نموده و از مراحل اوليه كارسينوژنز جلوگيري مي¬كند. همچنين كوركومين در غلظتهاي خاصي بدن را از آسيب هاي سلولي ناشي از تشعشعات راديواكتيو محافظت مي كند. هنگام اشعه درماني يا شيمي درماني نيز مي توان از كوركومين بعنوان يك ماده آنتي اكسيدان تحت نظر يك انكولوژيست استفاده كرد. کورکومين در فرمولاسيون خوراکي نکتة ابهام آور ديگري که ممکن است مطرح باشد، وجود مقاديري از زردچوبه در غذاي روزانه است. سوال اينجاست که ايا مصرف زردچوبه در غذاي مصرفي مي تواند بجاي مصرف مکمل خوراکي کورکومين موثر باشد؟ در اين مورد بايد گفت که يک قاشق غذاخوري زردچوبه که در رژيم غذائي متعارف ما حداکثر مقدار مورد مصرف براي يک غذاي 5 نفره است، فقط حاوي حدود 100- 50 ميلي گرم کورکومين است ولي نکتة مهم، غير محلول بودن کورکومين در محيط اسيدي و خنثي است. ضمن اينکه کل کورکومين موجود در زردچوبه در جزء فيبري و رزيني آن به دام افتاده است؛ بنابراين امکان اثربخشي زردچوبة موجود در غذاي مصرفي ما براي کنترل کنسر مطرح نمي باشد. در ادامه به بیان خواص کورکومین اشاره می نماییم: 1. مبارزه با التهاب: التهاب، واکنش طبیعی بدن نسبت به باکتری‌ها، سموم و ضربه است. سلول‌های آسیب دیده توسط این عوامل، هیستامین، برادی کینین و پروستاگلاندین ترشح می‌کنند. این مواد شیمیایی موجب تورم و التهاب می‌شوند. مقاله‌ای در نشریه Alternative and Complementary Medicine می‌گوید:”کورکومین که از اجزای فعال زردچوبه است، در شش آزمایش انسانی قابل اطمینان تشخیص داده شده و معلوم شده فعالیت ضدالتهابی دارد”. پژوهش‌ها نشان می‌دهند قابلیت‌های ضدالتهابی کورکومین، بواسطه مولکول‌های بازدارنده از التهاب، عمل می‌کنند. 2. نیروی آنتی اکسیدان را تقویت می‌کند: کورکومین، یک آنتی اکسیدان قوی هم در ترکیب و هم به تنهایی است، این ماده با ازکارانداختن رادیکال‌های آزاد، به جنگ علیه استرس اکسیداتیو کمک می‌کند که برای سم‌زدایی بدن و کمک به ترمیم خودش مهم و ضروری است. همچنین کورکومین آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی خود بدن را نیز افزایش می‌دهد. 3. بهبود عملکرد مغز: بدن انسان هورمونی به‌نامBDNF یا فاکتور نورون‌زایی مشتق شده از مغز تولید می‌نماید که نقشی مهم در تقسیم و تکثیر نورون‌ها دارد. تولید BDNF، با استرس و بالا رفتن سن کاهش پیدا می‌کند. کورکومین می‌تواند با افزایش تولید و عملکرد هورمون، تاثیرات کاهش ادراک که مربوط به سن هستند را معکوس کند و در نتیجه حافظه را تقویت کرده و قابلیت مغز را افزایش دهد. 4. مبارزه با بیماری‌های مغزی: بیماری‌های مغزی مانند تباهی مغز واعصاب، آلزایمز و پارکینسون با کاهش BDNF در ارتباط هستند. همان‌طور که گفته شد، کورکومین می‌تواند به تقویت BDNF کمک کند و از شما دربرابر بیماری‌های مغزی به‌طور موثر محافظت نماید. 5. کاهش ریسک بیماری‌های قلبی: بیماری‌های قلبی به سلامت دیواره رگ‌های خونی به نام آندوتلیوم مربوط است. استرس اکسیداتیو و کلسترول می‌تواند خاصیت ارتجاعی این لایه را کاهش داده و منجر به مشکلات جدی برای سلامتی شود. کورکومین در پیشگیری از بیماری قلبی، نتایج خوبی دارد. در حقیقت، قابل مقایسه با داروی آتورواستاتین می‌باشد. همچنین در حفظ سلامت بهینه آندوتلیوم درست به اندازه ورزش مفید است. 6. پیشگیری از آلزایمر: آلزایمر از تشکیل پلاک‌های آمیلوئید و راه یافتنش به مغز ناشی می‌شود. مطالعه‌ای در دانشگاه تگزاس می‌گوید، این پلاک‌ها نتیجه ازدست رفتن نورون‌های استیل کولین در بخش بنیادی قدامی مغز بیماران مبتلا به آلزایمر هستند. کورکومین با پاک کردن پلاک‌های آمیلوئید، به درمان آلزایمر کمک می‌کنند. این کار با جذب و بلعیدن پلاک‌ها توسط ماکروفاژها صورت می‌گیرد. 7. مبارزه با بیماری‌های مزمن: التهاب کوتاه ‌مدت برای مباره و پیشگیری از بیماری مهم و ضروری است، اما التهاب طولانی مدت می‌تواند موجب بیماری و در نتیجه مرگ زودرس شود. کورکومین با کاهش التهاب، از علائم بیماری‌های مزمن پیشگیری کرده و آن را درمان‌ می‌کند. 8. کمک به درمان آرتریت: آرتریت، التهاب مفاصل است. کورکومین با مبارزه علیه التهاب می‌تواند درد را کاهش داده و به بیماران امکان حرکت دوباره را می‌دهد. بهتراز همه، عوارض جانبی منفی داروها را نداشته و برای همین راه‌ حلی ایمن و طولانی مدت برای این بیماری دردناک است. 9. پیشگیری از سرطان: کورکومین، درپیشگیری از سرطان‌های سیستم گوارشی مفید و موثر است. این ادویه خوب، بوسیله سرکوب مسیرهای NF-κB و ، STAT3 از گسترش سلول‌های تومور پیشگیری می‌کند. 10. درمان افسردگی: بیشتر داروهایی که برای درمان افسردگی تجویز می‌شوند اثرات جانبی خطرناکی دارند، مانند اندیشه پردازی خودکشی یا سایر ناهنجاری‌های روان پریشی. اما کورکومین درواقع فقط اثرات مثبت روی سلامت روان دارد و معمولا به‌اندازه پروزاک که به‌عنوان داروی ضدافسردگی تجویز می‌شود موثر است. منابع: 1-Role of curcumin in systemic and oral health: An overview.Monika Nagpal and Shaveta Sood. J Nat Sci Biol Med. 2013 Jan-Jun; 4(1): 3–7. doi: 10.4103/0976-9668.107253 2- Curcumin content of turmeric and curry powders. Tayyem RF, Heath DD, Al-Delaimy WK, Rock CL. Nutr Cancer. 2006; 55(2):126-31. 3-Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers. Shoba G, Joy D, Joseph T, Majeed M, Rajendran R, Srinivas PS. Planta Med. 1998 May; 64(4):353-6. 4- Inflammation and cancer.Coussens LM, Werb Z. Nature. 2002 Dec 19-26; 420(6917):860-7. 5- Anti-inflammatory properties of curcumin, a major constituent of Curcuma longa: a review of preclinical and clinical research. Jurenka JS. Altern Med Rev. 2009 Jun; 14(2):141-53. 6- Curcumin downregulates the constitutive activity of NF-kappaB and induces apoptosis in novel mouse melanoma cells.Marín YE, Wall BA, Wang S, Namkoong J, Martino JJ, Suh J, Lee HJ, Rabson AB, Yang CS, Chen S, Ryu JH. Melanoma Res. 2007 Oct; 17(5):274-83. 7- Safety and anti-inflammatory activity of curcumin: a component of tumeric (Curcuma longa).Chainani-Wu N. J Altern Complement Med. 2003 Feb; 9(1):161-8. 8- Efficacy of curcumin in the management of chronic anterior uveitis. Lal B, Kapoor AK, Asthana OP, Agrawal PK, Prasad R, Kumar P, Srimal RC. Phytother Res. 1999 Jun; 13(4):318-22. 9- Nonsteroidal anti-inflammatory agents differ in their ability to suppress NF-kappaB activation, inhibition of expression of cyclooxygenase-2 and cyclin D1, and abrogation of tumor cell proliferation. Takada Y,Bhardwaj A, Potdar P, Aggarwal BB. Oncogene. 2004 Dec 9; 23(57):9247-58. 10- Antioxidant and anti-inflammatory properties of curcumin. Menon VP, Sudheer AR. Adv Exp Med Biol. 2007;595:105-25. 11- Detoxification and antioxidant effects of curcumin in rats experimentally exposed to mercuryRakhi Agarwal,Sudhir K. Goel and and Jai Raj Behar.Journal of Applied Toxicology. Volume 30, Issue 5, pages 457–468, July 2010 12- Protective effects of curcumin on antioxidant status, body weight gain, and reproductive parameters in male rats exposed to subchronic 2,3,7,8-tetrachlorodibenzo-p-dioxin. Funda Gülcü Bulmuş, Fatih Sakin, Gaffari Türk, Mustafa Sönmez and Kadir Servi.pages 1019-1029 13- Brain-derived Neurotrophic Factor. Devin K. Bimderand Helen E. Scharfman. Growth Factors. 2004 Sep; 22(3): 123–131. 14- BDNF mRNA is decreased in the hippocampus of individuals with Alzheimer's disease. Heidi S. Phillips,Jeanne M. Hains,Mark Armanini,Gary R. Laramee,Steven A. Johnson,John W. Winslow. Neuron Volume 7, Issue 5, p695–702, November 1991. 15- Curcumin improves spatial memory and decreases oxidative damage in aged female rats. Muaz Belviranl, Nilsel Okudan, Kısmet Esra Nurullahoğlu Atalık, Mehmet Öz, Biogerontology.April 2013, Volume 14, Issue 2, pp 187-196 16- Curcumin Enhances Neurogenesis and Cognition in Aged Rats: Implications for Transcriptional Interactions Related to Growth and Synaptic Plasticity. Suzhen Dong , Qingwen Zeng , E. Siobhan Mitchell, Jin Xiu, Yale Duan Chunxia Li , Jyoti K. Tiwari, Yinghe Hu, Xiaohua Cao , Zheng Zhao. Published: February 16, 2012. http://dx.doi.org/10.1371/journal.pone.0031211 17- Anticancer potential of curcumin: preclinical and clinical studies. Aggarwal BB, Kumar A, Bharti AC. Anticancer Res. 2003 Jan-Feb;23(1A):363-98. 18- The effect of curcumin (turmeric) on Alzheimer's disease: An overview. Shrikant Mishra and Kalpana Palanivelu. Ann Indian Acad Neurol. 2008 Jan-Mar; 11(1): 13–19. doi: 10.4103/0972-2327.40220 19- A randomized, pilot study to assess the efficacy and safety of curcumin in patients with active rheumatoid arthritis. Chandran B, Goel A. Phytother Res. 2012 Nov;26(11):1719-25. doi: 10.1002/ptr.4639. Epub 2012 Mar 9. 20- Efficacy and safety of curcumin in major depressive disorder: a randomized controlled trial.Sanmukhani J, Satodia V, Trivedi J, Patel T, Tiwari D, Panchal B, Goel A, Tripathi CB. Phytother Res. 2014 Apr;28(4):579-85. doi: 10.1002/ptr.5025. Epub 2013 Jul 6. 21- The Promise of Slow Down Ageing May Come from Curcumin. Sikora, E.; Bielak-Zmijewska, A.; Mosieniak, G.; Piwocka, K. Current Pharmaceutical Design, Volume 16, Number 7, March 2010, pp. 884-892(9).
 
 
     
کلیه حقوق این سایت متعلق به شرکت دانش بنیان افزودنی های طبیعی گلچین توس می باشد